L'olio extravergine è l'anello tra il vecchio e il nuovo. un'ottimo spunto di riflessione per cercare di capire da dove far ripartire la nostra economia.
Siccome gli italiani sono rimasti indietro, il mercato e' passato in mano spagnola (Spagna la prima per produzione mondiale ormai, e spagnoli sono diventati molti marchi noti italiani), e in più Argentina, Sud Africa, Cina e Australia hanno e stanno investendo tanto e nel giro di 5 anni saranno produttori rilevanti, più di noi, a livello mondiale, anche perché oltre che a livello industriale noi siamo rimasti arretrati nella preparazione culturale, compresa quella universitaria dei nostri dottori in Agraria.
Siamo arretrati ... questo e' il punto. antichi, medioevali, fermi a decenni addietro in tutto, non a caso i nostri politici sono tutti ottuagenari.